フランス西部のポワトゥー＝シャラント地方の名物菓子「トゥルトーフロマージェ」は、真っ黒に焦げた姿がなんとも印象的です。
山羊のチーズを使うのが特徴で（最近では、牛乳から作られたチーズを使うことも多いようです。）、薄くのしたブリゼ生地にふんわりソフトなチーズケーキを流して焼いています。
あまりにも真っ黒な表面なので、おそるおそる食べてみると…想像していたより苦みは少なく、中の生地が穏やかな味なので意外に食べやすいお菓子です。山羊のチーズ独特の香りがふわりと漂います。
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現在では「たなばた」と言いますが、天の川を挟んで位置する織姫星と牽牛星が、この日に一番近付くことから生まれた中国の古い民話による織姫と彦星の話は余りにも有名です。本来は女性の習字や裁縫の上達を祈願する日であったようですが、日本に伝来して以後は、「習字の上達を祈願して」笹に願いを書いた短冊を付けて飾る風習が生まれたようです。
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サッカーは、なかなか点が入らないスポーツである。
プロの試合では、１８８５年９月１２日に行われたスコットランド・カップの
アーブロース対ボンアコード戦でアーブロースが３６対０で勝ったのが最多得点記録だ。
しかし、これをはるかに上回る記録がユーゴスラビアにある。１９７９年の
イリンデンＦＣ対ムラドス戦で１３４対１というとんでもない記録がある。
でもこの試合ではムラドスの選手と審判がイリンデンに協力する八百長があったという。
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今も森林は、どんどん森林伐採されています。それを行っているのも人間です。そして、それを指導しているのも人間です。でも、実際、私たち自身、森林伐採をさせないために、何かしているのか？といわれたら、何もできていないかもしれません。でも、森林破壊を防ぐために私たちができることだってあるのではないでしょうか？私たちが住んでいるからこそ、今、森林伐採を止めることは可能なのではないでしょうか？これから先、わたしたちの生活の中に密接している地球環境、そして自然環境をもっともっと守っていくことが大切なのです。森林伐採をすることは、それが、環境破壊になり、地球温暖化になる原因のひとつなのです。森林がなくなると地下水も汚染されます。森林は、空気をキレイに浄化し、土をキレイにします。そして、その土を通る水も浄化するのが森林の役目。そうした環境がなくなるということは、決して人事ではないのです。限りある資源だからこそ、もっと大切にしていかなければならないのです。
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塩は空気や水とともに、私たち人類が生きていくために欠かせない大切な物質です。生きるために欠かせない塩をつくる製塩の歴史は、人類の歴史とともに始まったともいえるでしょう。
外国では、内陸の岩塩や塩湖などを利用したり、高温乾燥の地域では、海水から直接塩の結晶を得る天日製塩が行われています。一方、日本では、岩塩や塩湖が無いために、昔から海水を原料とした塩づくりが行われてきました。しかし、雨の多い気象条件が天日製塩に適さないため、海水から直接塩の結晶を得ることができません。そのため、海水から濃い塩水(かん水)を得る「採かん（採鹹）工程」と、そのかん水を煮つめて塩の結晶を得る「せんごう（煎熬）工程」という二つの工程を持つ製塩法が発達し、現在の製塩法にも引き継がれています。また、現在、塩は、ソーダ工業をはじめとする工業の分野で、欠かすことのできない基礎原料として重要な資源となっています。
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このように塩は、私たちにとって、食品としてだけでなく、くらしを支える多くの分野で活躍する「生命の糧」として重要なはたらきをしています。
浴室の浴槽やタイル張りの床に、ヘアピンがいつのまにか落ちてしまいさびがついてしった、ということがよくあります。
とくに、タイルの目地部分にピンを残してそのままにしておくと、目地がさびで赤茶色に変色してとても汚く感じます。
これは「もらいさび」といわれ、目地そのものがさびたわけではないので、大丈夫ですよ。
ティッシュペーパーを細長く切って目地にはさみこむようにし、洗濯用の還元系漂白剤をお湯で薄めてかけてしばらくおくと、
さびはきれいに消えてしまいます。
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ツボダイ
小さな酒蔵で酒母を造るときに使う、5-600L位のタンクの名称です。漢字で書くと「壺代」、つまり、壺の代わりです。室町時代の、杉と竹を材料とする桶が出来るようになる前は、焼き物の壺が酒を発酵させる容器でした。壺ですから、それほど大きなものは出来なかったでしょうから、多分大きくて5- 600Ｌ位のものだったのでしょう。それ以上の技術が生まれるときは、初めはそれ以前の形を模倣します。そこで、初めての桶は壺を模倣したはずです。それが、徐々に大型化していわゆる30石桶に進化していったのでしょう。その初期の名称と大きさが共に現在のツボダイに伝えられているのだとすれば、酒造りとは保守的なものなのでしょう。
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九年母（くねんぼ）
ミカンの一種クネンボを酒の肴にする話を、酒聖の一人である中国文学者・青木正児（まさる）が「あまカラ抄」で書いています。
皮ごと竪（たて）に二つに割って、横に薄く切り、醤油を滴（た）らして食うと、酒の肴に珍無類、仙気を帯びた異味となる。子供たちは酸っぱいと言って軽蔑し、あの香気の素晴しさを説いて、皮ごと食えと教えても決して食わない。
伝道者の苦労が偲ばれますが、このあと、本人も、 なるほど実の酸っぱいのが玉に瑕である と書いていますが、この肴にあったのは清酒なのでしょうか、老酒なのでしょうか。そういえば、子規の句に「年忘（としわすれ）橙（だいだい）剥いて酒酌まん」がありますね。
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織田信長
織田信長は酒を飲まなかったそうです。従って、信長にまつわる髑髏杯等の話は皆ウソということになります。１８回以上信長に会い、そのつど長時間にわたって話し、食事をともにしたルイス・フロイスが、信長は酒を飲まないと書き送っているのだそうです。髑髏杯は首級を漆で塗り固め、金泥などで彩色したものを宴席に持ち出したということなのだそうです。明智光秀に酒を無理じいしてそれが本能寺の遠因になったという話も、出典があやしいのだそうです。（下戸の逸話辞典 鈴木眞哉）歴史のウソにはだまされないようにしましょう。
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